La sauge officinale tricolore, ou Salvia officinalis 'Tricolor', est une variété de sauge officinale. C'est une plante vivace arbustive de la famille des Lamiaceae. Elle se distingue par son feuillage particulièrement décoratif : ses feuilles ovales et duveteuses présentent un motif panaché de vert-gris au centre, de blanc crème sur les bords, avec des touches de pourpre ou de rose violacé, surtout sur les jeunes pousses. Ces feuilles dégagent un parfum puissant et aromatique lorsqu'on les froisse. La plante atteint généralement une hauteur de 40 à 60 cm et produit, de juin à août, des épis de petites fleurs bilabiées de couleur bleu-violet.

        Exposition : Elle a besoin de beaucoup de soleil pour bien se développer et conserver l'éclat de ses couleurs. Une exposition en plein soleil est idéale.

        Sol : Elle préfère les sols légers, bien drainés, voire caillouteux. Elle tolère les sols pauvres mais craint l'excès d'humidité, qui peut provoquer la pourriture des racines. Un sol neutre à calcaire lui convient parfaitement.

        Arrosage : Une fois bien établie, c'est une plante qui résiste bien à la sécheresse. L'arrosage doit être modéré, surtout en été, en laissant le sol sécher entre deux arrosages.

        Rusticité : Moyennement rustique, elle supporte des températures jusqu'à environ -10°C. Dans les régions aux hivers rigoureux, il est conseillé de la protéger avec un paillage ou de la cultiver en pot pour la mettre à l'abri.

        Taille : Une taille légère au printemps permet de maintenir un port compact et de stimuler de nouvelles pousses.

        Bouturage : C'est la méthode la plus simple. On prélève des boutures de tiges semi-ligneuses de 10-15 cm en été (juillet-août), on enlève les feuilles du bas et on les plante dans un substrat léger et humide (mélange de terreau et de sable).

        Marcottage : On peut aussi pratiquer le marcottage au printemps en enterrant une tige basse pour qu'elle s'enracine avant de la séparer de la plante mère.

        Culinaire : Bien que souvent cultivée pour son aspect ornemental, la sauge officinale tricolore est comestible. Ses feuilles ont les mêmes propriétés aromatiques que la sauge officinale classique et sont utilisées pour parfumer les viandes grasses, les farces, les sauces ou encore pour faire des infusions.

        Thérapeutique : La sauge est traditionnellement utilisée en phytothérapie pour ses vertus digestives, antiseptiques et antispasmodiques. Elle est également réputée pour réguler la transpiration et pour son action sur le cycle hormonal féminin.

        Ornementale : Son feuillage décoratif en fait une plante idéale pour les massifs, les bordures, les rocailles et la culture en pot sur les balcons et terrasses.

        La consommation de sauge en grande quantité et sur une longue période peut être toxique en raison de la thuyone qu'elle contient. La thuyone peut avoir des effets neurotoxiques, il est donc recommandé de l'utiliser avec modération.

        La sauge est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes car elle peut avoir un effet œstrogénique et provoquer des contractions utérines.

        Les personnes souffrant d'épilepsie doivent éviter sa consommation.

        En cas de doute, consultez toujours un professionnel de la santé.