Menthe Chocolat

La Menthe Chocolat est l'une de mes menthes préférées. Dès que l'on froisse une feuille entre les doigts, elle dégage un parfum captivant mêlant la fraîcheur de la menthe poivrée à de douces notes de cacao.

J'apprécie particulièrement cette variété pour son originalité esthétique avec ses tiges violacées, mais aussi parce qu'elle plaît énormément aux amateurs de saveurs sucrées. Elle permet de redécouvrir la menthe sous un angle terriblement gourmand.

C'est une plante facile à cultiver, généreuse et idéale pour les amateurs de saveurs originales.

- Vivace très rustique

- Délicieux parfum de chocolat mentholé

- Idéale en infusion et desserts

- Très facile à cultiver

- Convient parfaitement à la culture en pot

- Attire les abeilles et autres pollinisateurs

La Menthe Chocolat apprécie une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Un bon ensoleillement permet d'ailleurs de rehausser ses teintes sombres.

Elle préfère un sol restant frais tout au long de l'été, riche en matière organique et bien drainé.

La plantation s'effectue idéalement au printemps ou à l'automne.

En pleine terre, il est conseillé de prévoir une barrière anti-rhizomes ou de la cultiver en pot afin de limiter son expansion.

La Menthe Chocolat demande très peu d'entretien.

Un arrosage régulier pendant les périodes sèches permettra de conserver un feuillage tendre et intensément parfumé.

N'hésitez pas à récolter régulièrement les jeunes pousses : cela favorise une végétation dense, stimule la ramification et limite la floraison.

Rabattez la touffe au ras du sol en fin d'hiver afin de favoriser une belle repousse vigoureuse au printemps.

Les feuilles peuvent être récoltées du printemps jusqu'aux premières gelées.

Je recommande de cueillir les jeunes pousses le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées.

Les feuilles se consomment fraîches mais peuvent également être séchées pour les infusions.

• - Boissons : Elle parfume délicieusement le lait (chaud ou froid), les chocolats chauds, les thés noirs et les cocktails gourmands.

• - Desserts : Son parfum s'accorde à merveille avec les mousses au chocolat, les salades de fruits (notamment les fraises et les oranges), les glaces et les gâteaux.

• - Infusions : Elle permet de préparer une tisane digestive, ronde en bouche et particulièrement réconfortante.

Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la Menthe Chocolat :

- Infusée dans une crème liquide pour préparer une ganache ou une panna cotta originale.

- En décoration et en accompagnement sur un fondant au chocolat bien chaud.

- Cisclée sur des fraises fraîches ou des suprêmes d'orange.

- En infusion chaude en fin de repas, pour une note sucrée sans calories.

- Glissée dans un chocolat chaud maison pour lui donner un air de fête.

La Menthe Chocolat se multiplie très facilement :

- par division des touffes au printemps ou à l'automne ;

- par éclats de rhizomes ;

- par bouturage de tiges au printemps et en été.

• La Menthe Chocolat sent-elle vraiment le chocolat ? Oui, elle dégage une odeur très distincte de chocolat mentholé (qui rappelle beaucoup les chocolats After Eight), combinée à la puissance de la menthe poivrée.

• Peut-elle être cultivée en pot ? Oui, c'est même vivement recommandé pour contrôler sa croissance et l'avoir près de la cuisine.

• Est-elle envahissante ? Comme la majorité des menthes, elle possède des racines traçantes (rhizomes) qui s'étendent rapidement si l'espace n'est pas délimité.

• Résiste-t-elle au froid ? Tout à fait, elle traverse l'hiver sans problème sous terre et ressort de plus belle dès le retour des beaux jours.

Si vous aimez la Menthe Chocolat, vous apprécierez également :

- Menthe Vanille

- Menthe Fraise

- Menthe Banane

- Menthe Orange

- Menthe Bergamote

"La Menthe Chocolat fait partie de ces variétés qui bluffent instantanément quiconque s'en approche. En visite dans les serres, c'est un incontournable : je fais froisser une feuille et l'effet est immédiat, on a presque l'impression de pousser la porte d'une confiserie !