Le thé de l'Aubrac (Calamentha grandiflora ou Clinopodium calamintha) est une plante herbacée vivace, de la famille des Lamiacées. Elle est également connue sous les noms de Calament à grandes fleurs ou Grand Calament. La plante a une odeur forte, aromatique et mentholée. Ses feuilles, ovales et légèrement duveteuses, sont d'un vert vif. Ses fleurs, qui apparaissent en été, sont de couleur rose à pourpre et sont regroupées en verticilles à l'aisselle des feuilles supérieures. La tige, dressée, peut atteindre jusqu'à 60 cm de haut.

Le thé de l'Aubrac est une plante rustique qui pousse naturellement dans les prairies, les sous-bois clairs et les bords de chemins. Il préfère les sols bien drainés, voire secs et calcaires, et les expositions ensoleillées ou mi-ombragées. Bien qu'il soit originaire de régions montagneuses, il peut être cultivé dans la plupart des climats tempérés, car il est très résistant au froid.

La multiplication du thé de l'Aubrac peut se faire de plusieurs manières :

    Semis : Les semis peuvent être effectués au printemps ou en automne. Les graines sont petites, il est donc recommandé de les mélanger avec du sable pour une meilleure répartition.

    Division de touffe : C'est la méthode la plus simple et la plus courante. Elle se pratique au printemps ou en automne en déterrant une touffe et en la divisant en plusieurs parties, chacune avec ses propres racines et tiges.

    Bouturage : Des boutures de tiges peuvent être prélevées en été et placées dans un sol humide jusqu'à ce qu'elles développent des racines.

Le thé de l'Aubrac est principalement connu pour son utilisation en infusion. Ses feuilles et ses fleurs séchées donnent une boisson aromatique, à la fois rafraîchissante et digestive. En cuisine, ses feuilles fraîches peuvent être utilisées pour aromatiser des plats, des salades, ou des sauces, rappelant la menthe et le thym.

Ses propriétés sont multiples et traditionnellement reconnues :

    Digestives : Elle aide à soulager les ballonnements et les spasmes intestinaux.

    Carminatives : Elle favorise l'élimination des gaz intestinaux.

    Antispasmodiques : Elle aide à apaiser les crampes et les douleurs.

    Apaisantes : L'infusion de thé de l'Aubrac peut aider à calmer la nervosité et les maux de tête.

Bien que généralement considérée comme sûre pour une consommation modérée en infusion, aucune mise en garde particulière n'est signalée pour le thé de l'Aubrac. Cependant, comme pour toute plante, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de l'utiliser à des fins médicinales, surtout pour les femmes enceintes ou allaitantes et les enfants.