Les Menthes : une collection de saveurs étonnantes pour le jardin et la cuisine
La menthe est sans doute l'une des plantes aromatiques les plus faciles à cultiver. Vigoureuse, parfumée et généreuse, elle trouve naturellement sa place au jardin comme en pot sur une terrasse ou un balcon.
Mais toutes les menthes ne se ressemblent pas. Certaines rappellent le chocolat, la vanille, les agrumes ou encore les fruits rouges. Chaque variété possède sa propre personnalité et ses usages en cuisine, en infusion ou simplement pour le plaisir de découvrir de nouveaux parfums.
Chez LesAromatiques.fr, j'ai choisi de proposer une sélection de menthes originales, produites dans ma pépinière, pour permettre à chacun de découvrir bien plus que la traditionnelle menthe verte.
Pourquoi j'aime les menthes
Les menthes offrent une diversité de parfums étonnante : chocolat, ananas, vanille, agrumes ou encore réglisse.
J'aime particulièrement ces variétés originales qui permettent de découvrir la menthe sous un autre angle, aussi bien au jardin qu'en cuisine.
Ce sont des plantes généreuses, faciles à cultiver et intéressantes pour les amateurs de saveurs originales.
Comment choisir votre menthe ?
| Variété | Saveur | Utilisation idéale | |
|---|---|---|---|
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Menthe Ananas | Fruitée, ananas | Salades de fruits, cocktails |
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Menthe Anis | Anisée | Infusions, poissons, desserts |
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Menthe Banane | Douce, banane | Desserts, gâteaux, smoothies |
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Menthe Basilic | Épicée, basilic | Pesto, cuisine italienne, salades |
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Menthe Baume du tigre | Très camphrée, puissante | Plante aromatique de collection, à découvrir pour son parfum |
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Menthe Bergamote | Agrume, Earl Grey | Thés, desserts, boissons fraîches |
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Menthe Caramel | Gourmande, caramel | Desserts au chocolat, infusions |
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Menthe Cassis | Fruits noirs | Infusions, sirops, desserts |
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Menthe Chinoise | Riche en menthol, fraîche | Cuisine asiatique, tisanes apaisantes |
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Menthe Chocolat | Chocolat mentholé | Desserts, infusions, glaces |
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Menthe Citron | Citronnée | Poissons, boissons rafraîchissantes |
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Menthe Corse | Mentholée intense (tapissante) | Liqueurs, infusions, décoration |
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Menthe des pâtissiers | Mentholée équilibrée | Pâtisseries, entremets, sauces |
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Menthe Eau de Cologne | Parfumée, notes d'agrumes | Pot-pourri, infusions, cosmétique maison |
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Menthe en arbre | Aromatique, arbustive | Infusions, potager d'ornement |
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Menthe Fraise | Fruitée, fraise | Desserts, limonades, salades de fruits |
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Menthe Gingembre | Épicée, poivrée | Plats sautés, thés, marinades |
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Menthe Glaciale | Ultra fraîche, très mentholée | Sirops, cocktails, bonbons |
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Menthe Hollywood | Spearmint, chewing-gum | Chewing-gums maison, thés, desserts |
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Menthe Japonaise | Concentrée en menthol | Usage médicinal, tisanes tonifiantes |
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Menthe Lavande | Florale, lavande | Infusions relaxantes, desserts floraux |
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Menthe Marocaine | Douce, très aromatique | Thé vert à la menthe, taboulé |
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Menthe Mitcham | Poivrée traditionnelle puissante | Infusions digestives, confiserie |
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Menthe Mojito | Fraîche, douce | Cocktails, boissons rafraîchissantes |
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Menthe Orange | Agrume, orange douce | Canard, desserts, thés glacés |
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Menthe Pamplemousse | Agrumes amers | Cocktails, salades d'été |
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Menthe Panachée | Douce (feuillage décoratif) | Décoration de plats, infusions |
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Menthe Poivrée | Mentholée, intense | Infusions digestives, phytothérapie |
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Menthe Pomme | Doux parfum de pomme verte | Compotes, gelées, infusions |
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Menthe Réglisse | Réglisse, anisée | Infusions, collection, desserts |
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Menthe Ricqlès | Intensément fraîche, spiritueuse | Infusions rafraîchissantes, digestive |
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Menthe Suisse | Forte, poivrée | Bonbons, thés, infusions toniques |
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Menthe Thaï | Épicée, mentholée | Salades thaïes, nems, currys |
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Menthe Vanille | Douce, parfumée | Desserts, infusions gourmandes |
Mes conseils de culture
Toutes les menthes apprécient :
- Une exposition au soleil doux ou à la mi-ombre. Une protection contre le soleil brûlant peut être utile selon la variété et le climat.
- Un sol frais, suffisamment fertile et bien drainé.
- Un arrosage régulier, particulièrement en pot et pendant les périodes chaudes.
- Une taille régulière pour favoriser l’apparition de nouvelles pousses.
- Une culture en pot lorsque l’on souhaite limiter leur développement, car beaucoup de menthes s’étendent grâce à leurs rhizomes.
En hiver : la plupart des menthes courantes sont vivaces et rustiques, mais leur résistance au froid varie selon la variété et les conditions locales.
Une plante appréciée des pollinisateurs
En été, les menthes produisent une floraison très appréciée des abeilles, des bourdons et de nombreux insectes auxiliaires.
En laissant quelques tiges fleurir, vous participerez facilement à la biodiversité du jardin.
Questions fréquentes
Les menthes sont-elles envahissantes ?
Oui, certaines variétés peuvent rapidement s'étendre. Une culture en pot ou dans un bac permet de limiter facilement leur développement.
Quelle menthe choisir pour un mojito ?
La Menthe Mojito est idéale grâce à son parfum frais et équilibré.
Peut-on cultiver les menthes en pot ?
Oui, c'est même une excellente solution.
Les menthes résistent-elles au froid ?
La plupart des menthes courantes sont vivaces et résistent bien au froid. La rusticité varie toutefois selon les variétés et les conditions de culture. En pot, protège les racines des fortes gelées.
Le mot du producteur
Si je cultive autant de variétés de menthes, c'est parce que chacune possède sa propre personnalité. J'aime voir la surprise des clients lorsqu'ils découvrent qu'une simple feuille peut rappeler le chocolat, la vanille ou les agrumes. C'est une famille de plantes que l'on ne se lasse jamais de découvrir.
Découvrez notre collection de menthes