Menthe Suisse

La Menthe Suisse est l'une de mes menthes poivrées favorites. Dès que l'on froisse une feuille entre les doigts, elle dégage un arôme percutant et glacé qui rappelle immédiatement les fameux bonbons des montagnes.

J'apprécie particulièrement cette variété pour son tempérament énergique et sa richesse en huiles essentielles. Elle est idéale pour ceux qui recherchent le vrai goût de la menthe forte, sans amertume, avec un effet rafraîchissant immédiat qui ne passe pas inaperçu.

C'est une plante robuste, généreuse et indispensable pour les amateurs de saveurs intenses.

• - Vivace extrêmement rustique

• - Parfum de menthe poivrée très intense

• - Idéale pour les infusions digestives et les sirops

• - Excellente vigueur et pousse rapide

• - S'adapte très bien à la culture en pot

• - Très attractive pour les insectes pollinisateurs

La Menthe Suisse apprécie une exposition mi-ombre, mais elle tolère bien le soleil si le sol reste frais.

Elle préfère une terre riche en matière organique, meuble et qui ne se dessèche pas totalement pendant l'été.

La plantation se fait principalement au printemps ou à l'automne pour assurer un bon enracinement.

En raison de sa grande vigueur, il est fortement conseillé de la planter dans un grand pot ou d'installer une barrière anti-rhizomes en pleine terre afin de contrôler son étalement.

La Menthe Suisse demande un entretien minime pour prospérer.

Un arrosage régulier est préconisé en période estivale pour maintenir le sol frais et préserver la tendresse de ses feuilles.

La taille régulière des tiges stimule l'apparition de nouvelles pousses encore plus aromatiques et retarde la floraison.

En fin d'hiver, rabattez toute la végétation au ras du sol pour nettoyer le pied et favoriser un redémarrage vigoureux dès le printemps.

Les feuilles se récoltent tout au long de la belle saison, du printemps jusqu'aux premiers froids.

Pour capter le maximum de principes actifs et de parfum, cueillez les tiges de préférence le matin après la rosée.

Elle se consomme fraîche au quotidien, mais sa richesse en arômes en fait une excellente candidate pour le séchage ou la congélation.

• - Infusions : C'est la reine des tisanes d'après-repas pour une sensation de légèreté et de fraîcheur incomparable.

• - Boissons : Elle donne du punch aux thés glacés, aux sirops maison, aux eaux détox et aux cocktails comme le mojito.

• - Cuisine : Ses notes poivrées relèvent à merveille les taboulés, les salades de tomates, les sauces au yaourt et les desserts au chocolat.

Les usages liés au bien-être sont issus de la tradition et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.

Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la Menthe Suisse :

• - Infusée dans un thé vert chaud ou glacé à la mode marocaine.

• - Hachée finement sur une salade de concombre et féta avec un filet d'huile d'olive.

• - Associée à des fraises fraîches ou une salade de melons pour un contraste chaud-froid.

• - Incorporée dans une ganache ou une sauce au chocolat noir pour un dessert style After Eight.

• - En sirop maison à diluer dans une eau bien gazeuse avec des glaçons.

La Menthe Suisse se multiplie de façon très simple et rapide :

• - par division de la touffe ou séparation des stolons au printemps ou à l'automne ;

• - par éclats de rhizomes souterrains ;

• - par simple bouturage de tiges dans un verre d'eau ou directement en terre humide.

• - Quelle est la différence avec la menthe poivrée classique ? La Menthe Suisse est une sélection de menthe poivrée particulièrement riche en menthol, ce qui lui confère un goût encore plus pur, vif et rafraîchissant.

• - Est-ce qu'elle supporte le plein soleil ? Oui, à condition que le sol reste humide. Si la terre est trop sèche, son feuillage risque de flétrir.

• - Devient-elle envahissante ? Oui, comme la majorité des menthes, ses racines traçantes s'étendent rapidement si aucun obstacle ne leur est opposé.

• - Perd-elle ses feuilles en hiver ? Oui, le feuillage disparaît complètement pendant la saison froide, mais la souche résiste sans problème aux fortes gelées pour repartir de plus belle.

Si vous aimez la Menthe Suisse, vous apprécierez également :

• - Menthe Poivrée

• - Menthe Chocolat

• - Menthe Marocaine

• - Mélisse Citronnelle

• - Menthe Gingembre

"La Menthe Suisse est la variété que je recommande toujours à ceux qui cherchent une menthe avec du caractère. Son parfum est si franc et direct qu'il réveille instantanément les sens.

C'est une plante incroyablement gratifiante à cultiver : elle ne demande presque rien, pousse à vue d'œil et offre une récolte abondante pour toute l'année. Un vrai classique revisité avec encore plus de peps."