La menthe chinoise, Mentha spicata var. crispa 'Chine', est une variété de menthe vivace de la famille des Lamiaceae. Elle se distingue par ses feuilles vert foncé, très gaufrées et légèrement crépues. Elle peut atteindre une hauteur de 50 à 80 cm. Ses tiges sont carrées et ses petites fleurs, de couleur rose ou lilas, sont regroupées en épis terminaux. Son parfum est puissant, frais et mentholé.

    Exposition : La menthe chinoise préfère une exposition ensoleillée à mi-ombre. Un ensoleillement trop fort peut brûler ses feuilles, tandis qu'une ombre trop dense peut la rendre plus fragile.

    Sol : Elle est peu exigeante quant au sol, mais elle préfère les sols frais, humifères, bien drainés et riches en matière organique.

    Arrosage : Le sol doit rester humide mais non détrempé, surtout pendant les périodes chaudes. Un arrosage régulier est nécessaire.

    Température : Cette plante est rustique et supporte bien les températures froides. Elle peut résister à des gelées importantes.

    Contenant : Il est recommandé de la cultiver en pot ou de délimiter sa zone de croissance en pleine terre, car elle a tendance à devenir très envahissante.

La multiplication de la menthe chinoise est très facile et se fait principalement par division des rhizomes au printemps ou à l'automne. Il suffit de déterrer la motte, de la diviser en plusieurs sections, et de les replanter séparément. Le bouturage de tiges en été est également une méthode efficace.

    Culinaire : Son goût puissant et frais la rend idéale pour aromatiser les plats, les boissons (thés, infusions, cocktails) et les desserts.

    Médicinale : Comme la plupart des menthes, elle possède des propriétés digestives, antispasmodiques et carminatives. Elle est traditionnellement utilisée pour soulager les ballonnements, les indigestions et les nausées. Elle est également connue pour ses vertus rafraîchissantes en cas de fièvre.

    Huile essentielle : Son huile essentielle est utilisée en aromathérapie pour ses propriétés revigorantes et pour dégager les voies respiratoires.