Livèche ou Céleri vivace
Céleri vivace, plus connu sous le nom de Livèche (Levisticum officinale). On l'appelle souvent "Plante Maggi" car son odeur et son goût rappellent de manière frappante le célèbre bouillon de cuisine.
4,50 €
TTC
CARTE D'IDENTITÉ
- straighten Taille adulte : 120 cm
- wb_sunny Exposition : Soleil
- eco Feuillage : Vivace
- shopping_basket Pot/Godet : 9 x 9 cm
- thermostat Rusticité : -20 C°
eco
MON CONSEIL DE PRODUCTEUR
Pas de conseil spécifique pour cette plante pour le moment.
Virgil
Producteur passionné
Fiche Descriptive : Céleri Vivace (Livèche)
La livèche est une plante robuste, généreuse et très facile à vivre. Une fois installée, elle revient chaque année avec encore plus de vigueur.
1. Caractéristiques Botaniques
Nom scientifique : Levisticum officinale.
Type : Plante herbacée vivace (famille des Apiacées).
Port : Très imposant. Elle peut atteindre 1,50 m à 2 m de haut lorsqu'elle est en fleurs.
Feuillage : Grandes feuilles découpées, vert foncé, ressemblant à celles du céleri branche mais en plus grand.
Floraison : Ombelles de petites fleurs jaunes en été.
2. Propriétés Médicinales & Bienfaits
La livèche est utilisée depuis l'Antiquité pour ses vertus thérapeutiques :
Drainante et Diurétique : Elle aide les reins à éliminer les toxines et lutte contre la rétention d'eau.
Digestive : Elle réduit les ballonnements et facilite la digestion (effet carminatif).
Antiseptique : Elle possède des propriétés antibactériennes légères.
Richesse : Riche en vitamine C et en huiles essentielles.
3. Culture et Entretien
Exposition : Soleil ou mi-ombre.
Sol : Profond, riche (humifère) et surtout frais (elle déteste la sécheresse).
Rusticité : Exceptionnelle (résiste jusqu'à -20°C).
Entretien : Couper les tiges florales si vous ne voulez pas de graines, afin de favoriser le feuillage.
4. Utilisation en Cuisine
Attention : son goût est très puissant ! Il faut la doser avec parcimonie.
Les feuilles : Fraiches ou séchées dans les soupes, les ragoûts, les sauces ou les omelettes. Elles remplacent avantageusement le cube de bouillon industriel.
Les tiges : Peuvent être consommées confites ou utilisées comme des pailles originales pour un cocktail (type Bloody Mary).
Les graines : S'utilisent comme épice, entières ou broyées, dans le pain ou les pâtisseries salées.
La racine : Se consomme râpée ou cuite, comme un légume racine.
Le conseil du jardinier
La livèche est une plante "solitaire" au jardin : elle prend beaucoup de place et ses racines sécrètent des substances qui peuvent freiner la croissance de certaines voisines. Donnez-lui un coin un peu isolé ou au fond du potager.
Le saviez-vous ? En hiver, la livèche disparaît totalement (le feuillage fane). Ne vous inquiétez pas, elle "dort" et ressortira de terre dès les premiers rayons de soleil du printemps avec une force incroyable.
Céleri vivace, plus connu sous le nom de Livèche (Levisticum officinale). On l'appelle souvent "Plante Maggi" car son odeur et son goût rappellent de manière frappante le célèbre bouillon de cuisine.