Sauge Cassis
🌿 Une sauge rare, élégante et au parfum gourmand de cassis
La Sauge Cassis (Salvia discolor) est une plante aromatique et ornementale vivace qui séduit par son contraste saisissant et son parfum gourmand évoquant le cassis et les fruits noirs. Originaire des Andes péruviennes, elle se distingue par ses fleurs d'un violet si sombre qu'elles paraissent presque noires, magnifiquement mises en valeur par des calices et des tiges couverts d'un duvet blanc argenté.
Très appréciée pour son feuillage odorant et sa floraison spectaculaire, elle apporte une touche d'exotisme et de raffinement au jardin comme sur une terrasse. Sensible au gel mais très facile à réussir durant la belle saison, elle s'épanouit pleinement en pot ou en massif abrité du printemps jusqu'aux premières gelées.
4,60 €
TTC
CYCLE DE VIE
Vivace (sous-arbrisseau)
DIFFICULTÉ
Facile
MELLIFÈRE
Attire les abeilles et pollinisateurs
PARFUM
Arômes fruités de cassis et de mûre
FORME
Buissonnante / Tiges retombantes
CARTE D'IDENTITÉ
- local_florist Nom botanique : Salvia discolor
- layers Famille : Lamiacées
- straighten Taille adulte : 40 à 60 cm
- wb_sunny Exposition : Mi-ombre / Soleil
- opacity Sol : Frais, riche et bien drainé
- eco Feuillage : semi-persistant
- filter_vintage Floraison : Septembre aux gelées
- shopping_basket Pot/Godet : 9 x 9 cm
- thermostat Rusticité : - 2°C à - 5°C
eco
MON CONSEIL DE PRODUCTEUR
Installez votre pot de Sauge Cassis un peu en hauteur ou dans une suspension : ses tiges souples ont naturellement tendance à retomber légèrement, ce qui met superbement en valeur ses fleurs sombres se détachant sur le revers blanc argenté de ses feuilles.
À l'automne, rentrez-la avant la première gelée dans un endroit très lumineux. Avec un peu de chaleur, elle continuera parfois à vous offrir quelques magnifiques fleurs sombres en plein cœur de l'hiver !
Virgil
Producteur passionné
Pourquoi j'ai choisi cette variété ?
La Sauge Cassis est l'une des sauges les plus fascinantes de notre collection. Dès que l'on froisse une feuille ou qu'on effleure ses tiges, elle dégage une fragrance fruitée étonnante qui rappelle immédiatement la liqueur ou le sirop de cassis.
J'apprécie particulièrement cette variété pour son allure unique. Le contraste entre le feuillage vert sombre au revers cotonneux blanc et ses fleurs veloutées quasi noires est tout simplement spectaculaire. Elle attire immanquablement la curiosité et les éloges de tous les passionnés de plantes.
C'est une variété généreuse, originale et idéale pour apporter une touche d'élégance et une note fruitée à vos espaces extérieurs.
Les points forts
- Parfum fruité de cassis d'une grande rareté
- Fleurs d'un violet-noir velouté d'une élégance rare
- Superbe contraste de feuillage vert et blanc argenté
- Floraison généreuse et très prolongée en fin d'été
- Très adaptée à la culture en pot et suspensions
- Attire de nombreux pollinisateurs au jardin
Plantation
La Sauge Cassis apprécie une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée aux heures les plus chaudes de la journée.
Elle préfère un sol léger, riche en matière organique et surtout parfaitement drainé pour éviter tout excès d'eau au niveau des racines.
La plantation s'effectue au printemps, une fois les gelées définitivement écartées.
En raison de sa faible rusticité, la culture en pot est fortement recommandée afin de pouvoir la mettre à l'abri très facilement dès la fin de l'automne.
Entretien
La Sauge Cassis demande des arrosages réguliers en été, tout en laissant le terreau sécher légèrement en surface entre deux apports.
Pincez régulièrement les extrémités des tiges au printemps pour inciter la plante à se ramifier et former une touffe bien dense.
Supprimez les hampes florales fanées pour stimuler l'apparition de nouveaux boutons floraux jusqu'aux gelées.
Avant les premiers froids, rentrez votre pot dans une véranda, une serre ou une pièce très lumineuse et hors gel, puis réduisez fortement les arrosages durant tout l'hiver.
Récolte
Les feuilles et les fleurs se récoltent au fur et à mesure de vos besoins, du printemps jusqu'à l'automne.
Cueillez de préférence le matin pour profiter pleinement des huiles essentielles concentrées dans la nuit.
Les fleurs comestibles et les feuilles s'utilisent fraîches pour préserver leur couleur veloutée et la délicatesse de leur parfum fruité.
Utilisations
- Desserts : Les fleurs et feuilles fraîches décorent et parfument magnifiquement les salades de fruits, sorbets, panna cottas et pâtisseries.
- Boissons : Elle apporte une note fruitée subtile aux eaux aromatisées, limonades, thés glacés et cocktails.
- Infusions : Elle permet de préparer des tisanes douces, parfumées et originales pour la fin de journée.
Les usages liés au bien-être sont issus de la tradition et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
Mes idées gourmandes
Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la Sauge Cassis :
- En garniture spectaculaire sur une tarte aux fruits rouges ou une panna cotta à la vanille.
- Infusée à froid dans une carafe d'eau avec quelques mûres et une rondelle de citron.
- Déposée fraîche dans un verre de prosecco ou un cocktail pétillant pour une touche visuelle et aromatique unique.
- En infusion chaude du soir associée à une pointe de miel.
- Incorporée dans un sirop maison pour napper une salade d'agrumes ou de figues fraîches.
Multiplication
La Sauge Cassis se multiplie très facilement :
- par bouturage de tiges en fin de printemps ou en fin d'été dans un terreau léger ;
- par marcottage des tiges basses et souples en saison estivale.
Questions fréquentes
- Les fleurs sont-elles vraiment noires ? Elles sont d'un violet très foncé et velouté qui, selon la lumière, paraît totalement noir, ce qui est extrêmement rare dans le monde végétal.
- Est-elle comestible ? Oui, ses fleurs et ses feuilles sont parfaitement comestibles et s'utilisent aussi bien en décoration qu'en aromatisation.
- Peut-elle passer l'hiver dehors ? Elle ne résiste pas aux gelées soutenues. En dehors des régions méditerranéennes très abritées, il faut la protéger du gel ou la cultiver en pot à rentrer l'hiver.
- Pourquoi ses tiges sont-elles collantes ? C'est une caractéristique naturelle de cette espèce : ses tiges et calices sécrètent un fin duvet résineux très odorant qui protège la plante.
À associer dans votre jardin
Si vous aimez la Sauge Cassis, vous apprécierez également :
- Sauge Ananas (Salvia elegans)
- Sauge Agrumes
- Menthe Cassis
- Verveine Citronnelle
- Menthe Pomme
Le mot du producteur
"La Sauge Cassis est toujours une immense source d'étonnement pour nos visiteurs. Quand ils s'approchent, ils sont d'abord fascinés par la couleur presque noire de ses fleurs, puis complètement conquis dès qu'ils froissent une feuille et respirent ce parfum de cassis si fidèle.
C'est une plante joyeuse, rare et raffinée que je recommande vivement à tous ceux qui aiment les curiosités végétales."
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