Sauge Ananas
🌿 Une sauge spectaculaire au parfum fruité et à la floraison automnale éclatante
La Sauge ananas (Salvia elegans) est une plante aromatique et ornementale vivace qui séduit par son étonnant feuillage au parfum gourmand et exotique d'ananas frais. Vigoureuse, décorative et très facile à cultiver, elle trouve aussi bien sa place dans les massifs du jardin qu'en pot sur une terrasse ou un balcon ensoleillé.
Très appréciée en infusions, desserts, boissons rafraîchissantes et salades de fruits, elle apporte une touche d'originalité et d'exotisme à toutes vos recettes. Moyennement rustique mais très généreuse, elle offre un feuillage parfumé tout l'été avant de se couvrir de magnifiques fleurs rouge écarlate à l'automne.
4,60 €
TTC
CYCLE DE VIE
Vivace (sous-arbrisseau)
DIFFICULTÉ
Facile
MELLIFÈRE
Attire les abeilles et pollinisateurs
PARFUM
Arômes fruités et sucrés d'ananas
FORME
Touffe érigée et buissonnante
CARTE D'IDENTITÉ
- local_florist Nom botanique : Salvia elegans
- layers Famille : Lamiacées
- straighten Taille adulte : 80 cm à 1,20 m
- wb_sunny Exposition : Mi-ombre / Soleil
- opacity Sol : Frais, riche et bien drainé
- eco Feuillage : Caduc
- filter_vintage Floraison : Septembre aux gelées
- shopping_basket Pot/Godet : 9 x 9 cm
- thermostat Rusticité : - 5°C à - 8°C
eco
MON CONSEIL DE PRODUCTEUR
Si vous habitez une région froide, cultivez-la dans un joli bac sur votre terrasse. Profitez de son feuillage fruité tout au long du printemps et de l'été, puis rentrez le pot dans une véranda ou une pièce claire peu chauffée juste avant les fortes gelées. Vous prolongerez ainsi sa magnifique floraison rouge tout au long de l'automne !
Virgil
Producteur passionné
Pourquoi j'ai choisi cette variété ?
La Sauge ananas est l'une de mes plantes aromatiques préférées pour son parfum fruité tout à fait saisissant. Dès que l'on frotte doucement une feuille entre les doigts, elle dégage une odeur sucrée et juteuse qui rappelle immédiatement l'ananas bien mûr.
J'apprécie particulièrement cette variété pour son intérêt en fin de saison. Alors que le jardin commence à s'endormir à l'automne, elle s'illumine d'une floraison rouge écarlate spectaculaire qui fait le bonheur des derniers pollinisateurs de l'année.
C'est une plante facile à réussir, très gourmande et idéale pour apporter une vraie note tropicale au jardin comme en cuisine.
Les points forts
- Incroyable parfum fruité d'ananas frais
- Magnifique floraison rouge écarlate en automne
- Fleurs et feuilles comestibles
- Idéale en infusion, cocktails et desserts
- Croissance rapide et port généreux
- S'épanouit très bien en pot sur une terrasse
Plantation
La Sauge ananas demande un entretien très simple.
Des arrosages réguliers pendant les fortes chaleurs estivales permettront de conserver un feuillage bien tendre, vert et abondamment parfumé.
N'hésitez pas à pincer l'extrémité des jeunes tiges au printemps : cela l'encourage à se ramifier et à former un buisson bien dense.
En fin d'hiver ou au début du printemps, rabattez la touffe près du sol pour stimuler le départ de nouvelles pousses vigoureuses.
Entretien
La Sauge ananas demande un entretien très simple.
Des arrosages réguliers pendant les fortes chaleurs estivales permettront de conserver un feuillage bien tendre, vert et abondamment parfumé.
N'hésitez pas à pincer l'extrémité des jeunes tiges au printemps : cela l'encourage à se ramifier et à former un buisson bien dense.
En fin d'hiver ou au début du printemps, rabattez la touffe près du sol pour stimuler le départ de nouvelles pousses vigoureuses.
Récolte
Les feuilles se récoltent du printemps jusqu'aux premières gelées d'automne, au fur et à mesure de vos besoins.
Les fleurs rouges, également comestibles et délicieusement sucrées, se cueillent au moment de leur épanouissement en automne.
Je recommande de cueillir le feuillage de préférence le matin pour profiter au maximum de la fraîcheur des arômes.
Utilisations
- Boissons : Elle parfume à merveille les ean aromatisées, limonades, thés glacés, sangrias blanches et cocktails exotiques.
- Desserts : Son parfum s'accorde idéalement avec les salades de fruits, sorbets, tartes aux fruits, panna cottas et crèmes.
- Infusions : Elle offre une tisane fruitée, douce et très apaisante en fin de journée.
Les usages liés au bien-être sont issus de la tradition et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
Mes idées gourmandes
Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la Sauge ananas :
- Ciselée dans une salade de fraises, d'oranges ou de melon.
- En décoration sur un gâteau ou une glace en utilisant ses fleurs rouges éclatantes.
- Infusée dans du lait de coco pour réaliser une crème dessert exotique.
- Associée à des feuilles de menthe dans une eau fraîche citronnée.
- Dans un thé glacé maison pour une touche sucrée et fruitée sans ajout excessif de sucre.
Multiplication
La Sauge ananas se multiplie d'une simplicité déconcertante :
- par bouturage de tiges en fin de printemps ou en été, dans l'eau ou directement en terre ;
- par division de la touffe au printemps ;
- par marcottage des tiges basses.
Questions fréquentes
- La Sauge ananas a-t-elle vraiment le goût d'ananas ? Oui, son parfum au froissement est bluffant de ressemblance avec l'ananas, avec une note sucrée très agréable.
- Peut-elle passer l'hiver dehors ? En climat doux (littoral, zone méditerranéenne), elle repart de la souche si le sol est bien drainé et paillé. Ailleurs, il convient de la protéger ou de la rentrer à l'abri du gel.
- Les fleurs sont-elles comestibles ? Absolument, leurs pétales contiennent un nectar très doux et apportent une superbe touche de couleur rouge vif dans vos assiettes.
- Peut-elle être cultivée en appartement ? Elle a besoin de beaucoup de lumière et de soleil direct pour développer ses arômes et fleurir ; un balcon, une terrasse ou une véranda bien éclairée lui conviennent parfaitement.
À associer dans votre jardin
Si vous aimez la Sauge ananas, vous apprécierez également :
- Sauge Cassis (Salvia microphylla)
- Menthe Fraise
- Menthe Banane
- Verveine Citronnelle
- Menthe Pomme
Le mot du producteur
"La Sauge ananas est une incontournable de nos serres ! C'est la plante surprise par excellence : lorsqu'on fait sentir ses feuilles aux visiteurs, le doute n'est pas possible, le parfum d'ananas est immédiat.
En plus de sa saveur, son feuillage vert tendre et sa floraison d'un rouge flamboyant en automne en font une variété aussi belle que gourmande à adopter sans hésiter."
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