Agastache anis
🌿 Une vivace spectaculaire, au parfum envoûtant d'anis et de réglisse
L'Agastache anis (Agastache foeniculum), aussi appelée Grande hysope, est une plante aromatique et ornementale vivace qui séduit par son parfum remarquable et intense d'anis, de fenouil et de réglisse. Élégante, vigoureuse et très facile à cultiver, elle trouve aussi bien sa place dans le potager, les massifs de fleurs que dans un grand pot sur une terrasse ou un balcon.
Très appréciée en infusions, dans les desserts, les boissons rafraîchissantes et pour aromatiser les plats sucrés-salés, elle apporte une touche d'originalité saisissante à vos recettes. Rustique et généreuse, elle offre de magnifiques épis floraux bleu-violet très décoratifs et mellifères du début de l'été jusqu'aux premières gelées.
4,50 €
TTC
CYCLE DE VIE
Vivace
DIFFICULTÉ
Facile
MELLIFÈRE
Attire les abeilles et pollinisateurs
PARFUM
Arômes intenses d'anis, de fenouil et de réglisse
FORME
Touffe érigée
CARTE D'IDENTITÉ
- local_florist Nom botanique : Agastache foeniculum
- layers Famille : Lamiacées
- straighten Taille adulte : 60 à 100 cm
- wb_sunny Exposition : Mi-ombre / Soleil
- opacity Sol : Drainé, frais à modérément sec, riche
- eco Feuillage : Caduc
- filter_vintage Floraison : Juillet à octobre
- shopping_basket Pot/Godet : 9 x 9 cm
- thermostat Rusticité : - 20°C
eco
MON CONSEIL DE PRODUCTEUR
Je vous conseille de plantera l'Agastache anis près de vos lieux de passage ou de votre coin détente au jardin. Il suffit de frôler son feuillage pour libérer instantanément une bouffée de parfum anisé extrêmement apaisante.
Pour vos tisanes d'hiver, faites sécher de généreux bouquets de feuilles et de fleurs la tête en bas dans un endroit sombre et aéré : vous retrouverez tout le soleil et la douceur de l'été au cœur de la saison froide !
Virgil
Producteur passionné
Pourquoi j'ai choisi cette variété ?
L'Agastache anis est l'une de mes plantes aromatiques préférées pour son incroyable pouvoir parfumant et sa beauté au jardin. Dès que l'on froisse une feuille ou que l'on effleure ses fleurs, elle dégage une senteur anisée d'une gourmandise absolue.
J'apprécie particulièrement cette variété pour sa double qualité : elle est aussi utile en cuisine et en tisane qu'incomparable pour structurer les massifs avec ses grands épis violets. De plus, c'est un véritable aimant à papillons et à abeilles tout au long de l'été.
C'est une plante facile à réussir, généreuse et idéale pour tous ceux qui aiment associer plaisir des yeux et découvertes gustatives.
Les points forts
- Vivace très rustique et vigoureuse
- Délicieux parfum naturel d'anis et de réglisse
- Magnifique floraison estivale bleu-violet très durable
- Plante mellifère d'exception pour la biodiversité
- Excellente en infusion chaude comme en thé glacé
- S'adapte très bien en pleine terre ou en grand bac
Plantation
L'Agastache anis s'épanouit idéalement dans une exposition ensoleillée, qui stimule la production de ses huiles essentielles, mais elle accepte aussi la mi-ombre.
Elle préfère un sol bien drainé, léger et assez riche en matière organique. Elle redoute surtout l'excès d'eau stagnant en hiver.
La plantation s'effectue de préférence au printemps ou au début de l'automne.
Prévoyez un espacement d'environ 40 à 50 cm entre les pieds pour lui laisser l'espace de former une belle touffe bien dense.
Entretien
L'Agastache anis demande très peu d'entretien une fois bien implantée.
Un arrosage régulier durant le premier été favorisera son enracinement ; par la suite, elle supporte très bien les épisodes de sécheresse modérée.
Pincez les jeunes pousses au printemps si vous souhaitez obtenir une plante encore plus ramifiée et buissonnante.
Laissez les épis floraux sécher sur pied en fin d'automne : ils restent très graphiques en hiver et les graines feront le bonheur des oiseaux du jardin, avant de rabattre la touffe au ras du sol en fin d'hiver.
Récolte
Les feuilles et les fleurs se récoltent au fur et à mesure des besoins, du printemps jusqu'aux premières gelées.
Je recommande de cueillir les sommités et les jeunes feuilles le matin, au moment où leurs huiles essentielles sont les plus concentrées.
Les feuilles se consomment aussi bien fraîches qu'après séchage, car elles conservent remarquablement bien leur parfum anisé une fois séchées à l'ombre.
Utilisations
- Infusions : Elle prépare des tisanes naturellement douces, rafraîchissantes et digestives, parfaites après les repas ou en boisson glacée d'été.
- Desserts : Ses feuilles et ses fleurs décoratives accompagnent à merveille les salades de fruits, les tartes aux prunes ou aux pêches, les glaces et les gâteaux.
- Cuisine : Ciselée, elle apporte une note anisée subtile aux poissons, volailles, marinades et sauces fraîches.
Les usages liés au bien-être sont issus de la tradition et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
Mes idées gourmandes
Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de l'Agastache anis :
- En infusion glacée d'été avec quelques gouttes de jus de citron vert.
- Parsemée entière ou ciselée sur une salade de fraises ou de melon.
- Incorporée dans une marinade pour un filet de poisson grillé au barbecue.
- En décoration comestible sur des pâtisseries grâce à ses jolies petites fleurs violettes.
- Infusée dans une compotée de figues ou d'abricots frais.
Multiplication
L'Agastache anis se multiplie très simplement :
- par semis au chaud au printemps (elle se ressème d'ailleurs souvent spontanément au jardin) ;
- par division des touffes au printemps ;
- par bouturage de tiges tendres à la fin du printemps ou en été.
Questions fréquentes
- L'Agastache anis a-t-elle le même goût que l'anis vert ou le fenouil ? Elle offre une saveur très proche, douce et légèrement sucrée, combinant la fraîcheur de l'anis à la profondeur de la réglisse.
- Est-elle résistante au froid ? Oui, elle est très rustique et supporte des hivers rigoureux jusqu'à -20°C, pourvu que le sol ne soit pas gorgé d'eau.
- Peut-on manger les fleurs ? Absolument, les fleurs sont comestibles, très parfumées et apportent une superbe touche colorée dans les assiettes.
- Attire-t-elle vraiment les pollinisateurs ? Oui, c'est l'une des plantes les plus visitées du jardin par les abeilles, les bourdons et les papillons pendant tout l'été.
À associer dans votre jardin
Si vous aimez l'Agastache anis, vous apprécierez également :
- Menthe Anis
- Estragon vrai
- Menthe Marocaine
Le mot du producteur
"L'Agastache anis est une véritable star au sein de la pépinière. Pendant toute la période estivale, ses parcelles de culture sont en effervescence permanente grâce au bal incessant des papillons et des abeilles.
C'est une plante généreuse qui offre un spectacle visuel incroyable tout en régalant les amateurs de tisanes parfumées. Un indispensable pour allier beauté du jardin et plaisirs gourmands."
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