Sauge Ananas dorée

La Sauge ananas dorée est l'une de mes sauges préférées pour son incroyable valeur esthétique et gustative. Dès qu'on effleure son feuillage, elle dégage une odeur surprenante et fidèle d'ananas bien mûr, sucré et rafraîchissant.

J'apprécie particulièrement cette variété pour son feuillage doré chartreuse qui éclaire immédiatement les coins légèrement ombragés du jardin. En fin d'automne, quand la plupart des autres fleurs se fanent, elle se couvre d'une multitude d'épis de fleurs rouges étincelantes qui créent un contraste saisissant avec son feuillage.

C'est une plante généreuse, originale et parfaite pour apporter une vraie note tropicale et gourmande au jardin comme en cuisine.

• - Feuillage jaune doré ultra-lumineux tout au long de la saison

• - Parfum fruité et gourmand d'ananas frais

• - Superbe floraison rouge éclatante en automne

• - Fleurs et feuilles comestibles

• - Idéale pour la culture en pot sur terrasse ou balcon

• - Attire les derniers pollinisateurs de la saison

La Sauge ananas dorée apprécie une exposition ensoleillée ou à mi-ombre, idéalement abritée des vents froids. La mi-ombre légère permet de conserver la belle couleur dorée du feuillage sans le brûler lors des chauds après-midis d'été.

Elle préfère un sol riche en matière organique, meuble, frais mais très bien drainé. Elle redoute l'eau stagnante au niveau des racines durant l'hiver.

La plantation s'effectue idéalement au printemps, une fois les gelées écartées.

En région aux hivers rigoureux, privilégiez la culture en pot afin de pouvoir la mettre à l'abri du gel dès la fin de l'automne.

La Sauge ananas dorée demande un arrosage régulier pendant la période estivale pour maintenir son feuillage tendre et bien coloré.

Pincez régulièrement les extrémités des jeunes tiges au printemps pour l'encourager à se ramifier et former une touffe bien dense.

En pleine terre dans les régions douces, rabattez la plante au ras du sol au début du printemps lorsque les nouvelles pousses apparaissent à la base.

Si vous la cultivez en pot, rentrez-la dans une pièce lumineuse et hors gel pour lui faire passer l'hiver en toute sérénité.

Les feuilles peuvent être récoltées du printemps jusqu'à l'arrivée des premières gelées.

Cueillez les jeunes feuilles fraîches de préférence le matin pour profiter pleinement de la concentration de leurs arômes fruités.

Les fleurs rouges comestibles se récoltent à l'automne, au fur et à mesure de leur épanouissement, pour décorer et aromatiser vos plats.

• - Boissons : Elle parfume délicieusement les eaux aromatisées, les thés glacés, les limonades, les sirops et les cocktails estivaux.

• - Desserts : Son parfum s'accorde à merveille avec les salades de fruits, les tartes, les mousses, les glaces et les panna cottas.

• - Décoration culinaire : Ses magnifiques fleurs rouge vif apportent une touche de couleur et une saveur délicatement sucrée sur vos assiettes.

Les usages liés au bien-être sont issus de la tradition et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.

Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la Sauge ananas dorée :

- Ciselée dans une salade de fraises, d'ananas ou de melon frais.

- Infusée dans de l'eau fraîche avec quelques tranches de citron vert et des glaçons pour une boisson détox estivale.

- Déposée entière ou ciselée sur un sorbet aux fruits exotiques ou une glace à la vanille.

- Ses fleurs rouges parsemées sur une salade composée ou un dessert pour une touche élégante et gourmande.

- Infusée à chaud dans une tisane réconfortante aux notes fruitées.

La Sauge ananas dorée se multiplie très facilement :

- par bouturage de tiges en fin de printemps ou à la fin de l'été dans l'eau ou dans un terreau léger ;

- par division des touffes au printemps lors du redémarrage de la végétation ;

- par marcottage des tiges basses.

• - Sent-elle vraiment l'ananas ? Oui, son parfum fruité rappelle de façon saisissante l'ananas frais dès qu'on froisse une feuille.

• - Est-elle rustique ? Elle est moyennement rustique (jusqu'à -5°C à -8°C en sol bien drainé). Un paillage épais est nécessaire en pleine terre, ou une mise à l'abri pour la culture en pot.

• - Peut-on manger ses fleurs ? Absolument, ses magnifiques fleurs rouges sont comestibles et possèdent un goût délicatement sucré et fruité.

• - Pourquoi ses feuilles deviennent-elles parfois plus vertes ? Si elle est placée à l'ombre trop dense, son feuillage peut prendre une teinte plus verte. Offrez-lui une belle lumière pour conserver sa superbe couleur dorée.

Si vous aimez la Menthe Fraise, vous apprécierez également :

• - Sauge Agrumes

• - Sauge Cassis

• - Menthe Fraise

• - Verveine Citronnelle

• - Mélisse Orange

"La Sauge ananas dorée est une vraie star dans nos serres. Son feuillage doré attire immédiatement le regard, et dès que les visiteurs s'en approchent et touchent ses feuilles, la surprise est totale !

C'est une variété qui associe à la perfection la beauté d'une plante d'ornement et la gourmandise d'une aromatique d'exception. Un véritable coup de cœur à faire découvrir autour de soi."