L'Agastache, également connue sous le nom d'hysope anisée, est une plante aromatique originaire d'Amérique du Nord, notamment du Mexique et des régions du sud-ouest des États-Unis. Son nom dérive du grec "agastache", qui signifie "grand épi", en référence à ses inflorescences en forme de longs épis.
L'Agastache Golden, ou Agastache foeniculum 'Golden Jubilee', est une variété horticole de l'espèce Agastache foeniculum, sélectionnée pour son feuillage jaune doré, particulièrement lumineux. Cette variété récente est très appréciée pour sa beauté ornementale.
Historiquement, les peuples amérindiens utilisaient l'Agastache pour ses propriétés médicinales, notamment pour soulager les maux de gorge et les fièvres, ainsi que pour aromatiser leurs plats et leurs infusions.

L'Agastache Golden est une plante vivace de la famille des Lamiacées, la même famille que la menthe et la sauge.

    Feuillage : Ses feuilles, caduques, sont opposées, lancéolées et dentelées, d'une couleur jaune doré éclatante. Froissées, elles dégagent un parfum puissant d'anis et de réglisse.

    Fleurs : De juillet à octobre, elle produit des épis floraux dressés, composés de petites fleurs tubulaires, de couleur mauve à bleu-lavande. Ces fleurs sont très mellifères et attirent de nombreux insectes pollinisateurs, notamment les abeilles et les papillons.

    Taille : L'Agastache Golden atteint généralement une hauteur de 60 à 80 cm et une largeur de 30 à 45 cm.

    Racines : Son système racinaire est fibreux et non traçant, ce qui permet de la cultiver facilement en massif sans risque d'envahissement.

    Exposition : L'Agastache Golden préfère une exposition en plein soleil. Une exposition mi-ombre est tolérée, mais le feuillage sera moins lumineux et la floraison moins abondante.

    Sol : Elle s'adapte à la plupart des sols, à condition qu'ils soient bien drainés. Elle ne supporte pas l'excès d'humidité, surtout en hiver, ce qui pourrait faire pourrir ses racines. Un sol léger, voire sableux ou graveleux, est idéal.

    Arrosage : Une fois bien établie, elle est très résistante à la sécheresse. L'arrosage est nécessaire uniquement en cas de période de sécheresse prolongée ou pour les plantes en pot.

    Taille : Une taille de nettoyage au début du printemps permet de retirer les tiges sèches de l'année précédente et de favoriser la croissance. Il est également possible de couper les fleurs fanées pour prolonger la floraison.

    Résistance au froid : C'est une plante rustique qui supporte des températures descendant jusqu'à -15 °C, voire plus, si le sol est bien drainé.

    Utilisation Ornementale : L'Agastache Golden est principalement utilisée pour son effet décoratif. Son feuillage lumineux apporte une touche de couleur et de contraste dans les massifs, les bordures, les rocailles ou en pot. Elle s'intègre parfaitement dans les jardins de style naturel, les jardins de graviers ou les jardins de cottage.

    Propriétés Aromatiques : Les feuilles de l'Agastache Golden sont comestibles. Elles dégagent un parfum anisé qui peut être utilisé pour aromatiser les salades de fruits, les desserts, les boissons (infusions, thés glacés) ou pour donner une touche originale aux plats de poissons et de volailles.

    Propriétés Médicinales : En infusion, l'Agastache est reconnue pour ses vertus digestives et apaisantes. Elle aide à soulager les ballonnements et les troubles digestifs. Elle possède également des propriétés expectorantes qui peuvent être utiles en cas de toux ou de rhume.

    Écologie : C'est une plante précieuse pour la biodiversité du jardin. Sa floraison prolongée est une source de nectar et de pollen abondante pour les abeilles, les bourdons et les papillons, ce qui en fait une plante indispensable dans un jardin respectueux de l'environnement.