Romarin 'Spice Islands'

Le Romarin 'Spice Islands' est une variété coup de cœur pour tous les passionnés de cuisine. Sélectionné spécialement pour sa concentration exceptionnelle en arômes, il surpasse les romarins classiques dès qu'on effleure ses aiguilles sombres.

J'apprécie particulièrement cette variété pour la rigueur et la rectitude de ses tiges. En plus d'offrir un port très propre et structuré au jardin, ses branches longues et rigides font des brochettes naturelles parfaites pour le barbecue.

C'est une plante noble, robuste et indispensable pour apporter la quintessence des saveurs méditerranéennes à vos plats.

• - Concentration exceptionnelle en huiles essentielles

• - Tiges naturellement droites et rigides, idéales en cuisine

• - Feuillage persistant permettant une récolte toute l'année

• - Port érigé très esthétique et compact

• - Excellente résistance à la sécheresse et à la chaleur

• - Floraison nectarifère très appréciée des abeilles au début du printemps

Le Romarin 'Spice Islands' demande impérativement une exposition en plein soleil pour développer toute sa force aromatique.

Il a besoin d'un sol pauvre, léger, caillouteux et surtout parfaitement drainé. L'humidité stagnante au niveau des racines en hiver est son seul vrai ennemi.

La plantation s'effectue idéalement au printemps ou à l'automne.

En pot ou en jardinière, veillez à placer un bon lit de billes d'argile au fond du contenant et à utiliser un terreau drainant mélangé à du sable ou des graviers.

Le Romarin 'Spice Islands' réclame très peu d'attention une fois qu'il est bien enraciné.

Arrosez modérément après la plantation, puis laissez la terre sécher complètement entre deux arrosages. En pleine terre, il se passe très bien d'arrosage en été.

Taillez légèrement le bout des tiges après la floraison du printemps pour maintenir la plante bien fournie et éviter qu'elle ne se dénudât à la base.

Ne faites aucun apport d'engrais : comme la plupart des plantes de garrigue, il préfère les sols pauvres qui concentrent ses parfums.

Grâce à son feuillage persistant, les tiges et les aiguilles se récoltent toute l'année, au fur et à mesure de vos envies en cuisine.

Je conseille de couper les jeunes rameaux le matin par temps sec, moment où la concentration en principes aromatiques est maximale.

Le romarin se consomme aussi bien frais que séché. Il conserve remarquablement toutes ses qualités gustatives une fois suspendu en bouquets dans une pièce sèche et aérée.

• - Cuisine : Un incontournable pour aromatiser les grillades, les rôtis de viande, les pommes de terre au four, les focaccias et les légumes d'été.

• - Brochettes gourmandes : Ses tiges longues et rigides s'utilisent directement comme pics à brochettes pour y enfiler de la viande ou des légumes avant cuisson.

• - Infusions : Ses feuilles préparent une tisane tonique et bienfaisante, idéale pour stimuler l'organisme et faciliter la digestion.

Les usages liés au bien-être sont issus de la tradition et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.

Voici quelques-unes de mes utilisations préférées du Romarin 'Spice Islands' :

- Utilisé en pic pour embrocher des morceaux de poulet, de l'agneau ou des légumes avant de les passer au barbecue.

- Infusé dans une huile d'olive de qualité avec un brin de thym et de l'ail pour assaisonner vos pizzas et salades.

- Haché finement sur une pâte à focaccia maison avec du gros sel et un filet d'huile d'olive.

- Associé à des pommes de terre grenailles rôties au four avec une gousse d'ail en chemise.

- Infusé très légèrement dans une compotée d'abricots ou une gelée de figues.

Le Romarin 'Spice Islands' se multiplie très simplement :

- par bouturage de tiges semi-aoûtées à la fin de l'été ou au début de l'automne ;

- par marcottage des branches basses au printemps ;

- par division des jeunes pousses racinées à la base.

• - Pourquoi choisir la variété 'Spice Islands' plutôt qu'un romarin classique ? Parce qu'elle a été sélectionnée pour sa haute teneur en huiles essentielles, ce qui la rend nettement plus parfumée, et pour ses tiges droites parfaites pour l'usage culinaire.

• - Supporte-t-il les hivers froids ? Oui, il résiste très bien jusqu'à -12°C voire -15°C en sol parfaitement drainé et sec en hiver.

• - Peut-on le tailler sévèrement ? Il vaut mieux éviter de couper dans le vieux bois sec dénudé, car il repart difficilement. Effectuez plutôt de petites tailles régulières sur le bois vert.

• - Se plaît-il en pot ? Oui, à condition de choisir un pot suffisamment profond et de veiller à ne jamais laisser d'eau stagner dans la soucoupe.

Si vous aimez le Romarin 'Spice Islands', vous apprécierez également :

- Thym commun

- Sarriette commune

- Lavande Vraie

- Origan commun

- Sauge officinale

"Le Romarin 'Spice Islands' est sans conteste notre chouchou culinaire dans la collection. Quand nous taillons les pieds mères en pépinière, son odeur puissante et épicée embaume immédiatement tout le serre.

C'est une plante d'une prestance incroyable par son port bien droit et un allié indispensable pour tous les amateurs de bonne cuisine au feu de bois."